番薯是我们生活经常见到的一种食物，它属于粗粮的一种，价格便宜，营养美味又健康，很多人喜欢吃番薯，可是专家说了，晚上不适合吃太多番薯，番薯吃多了会烧心，早上空腹也不能吃番薯，因为番薯的含糖含量较高，空腹吃会刺激胃酸大量分泌，早起人的消化道敏感，胃更易受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸倒流进食管，发生吐酸水现象，会觉得不舒服。

　　早上吃番薯前吃点粥，这样养胃更舒服。但是问题来了，电饭煲煮个番薯不能只做一条吧，多做的吃不完怎么办？大中午的吃饭配番薯也不大适合，叶子算不上勤俭持家，但是坚决不能浪费。于是把早上煮的番薯加工一下，做成香酥番薯丸子，外皮酥脆，里面软糯，当做饭后甜点，当做下午茶都是非常赞。下面分享香酥番薯丸子做法：

　　2、番薯泥加入适量的糯米饭，揉成团，分成等份的小圆球。糯米粉的量根据番薯的水份增加，番薯本身有水份，不需要加一滴水，能揉成团就可以，大概是1:1比例，分成每个22g的小圆。

　　3、芝麻洗净，沥干水份，番薯球裹上芝麻，用手捏一下，让芝麻与番薯更好结合，油炸的时候不容易掉；如果不嫌麻烦，可以把芝麻炒一下，这样芝麻是干的更好包裹。

　　4、锅里烧油，油温四层热陆续放入丸子，全程中小火油炸，油多一点更好操作，油少可以把锅放倾斜一点。

　　5、炸糯米丸子的时候要用铲子或者勺子压一压丸子，这样炸的时候才不会炸开，会越压越大，里面就会空心。膨胀变大，丸子变色就差不多可以了，喜欢香酥一点的多炸一会。

　　我的番薯是混合紫色的比较黑，炸过之后偏黑色，如果红色的番薯颜色比较黄色。不要炸到芝麻变黑就是了。

　　这样番薯麻球香酥好吃，炸好放着也不会软塌，不需要加泡打粉等材料，喜欢全部空心的油多一点，炸的时候多压它，让它在油底下，它就会膨胀变大。返回搜狐，查看更多